Hoy toca prensa, además hay uva blanca y uva tinta, para que no me aburra. como siempre la jornada comienza con la limpieza de todo el material, depósitos, prensa y otros accesorios que tienen que quedar más limpios que el jaspe. En eso soy bastante meticuloso, la limpieza ante todo, va en mi adn, mi madre siempre ha sido una maniática de la limpieza. Además siempre me sacaba a relucir el refrán de "el que guarda halla", así que todos los años cuando termino las tareas empleo mucho tiempo en la limpieza, mantenimiento y orden de todo lo que utilicé en la bodega, así al año siguiente lo encuentro todo en perfecto estado ... cuánta sabiduría Elisa y que orgulloso estoy de ti. El día del prensado la verdad es que disfruto muchísimo.
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| Llenando la prensa de uva blanca |
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| Vino blanco |
Cuando comienza la tarea del prensado la bodega se inunda de un aroma indescriptible, apetece sacar unas viandas y degustarlas tranquilamente, pero hoy no tengo tiempo para relax ... a la faena.
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| Listo para reciclar |
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| Esparciendo el hollejo por la viña |
Por la tarde me puse con el vino tinto, aquí tuve bastante trabajo y no paré ni un momento. Pero la verdad es que también disfruto cuando lo voy viendo salir.
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| Camino de la prensa |
Una vez terminado el prensado voy recogiendo el hollejo y lo esparzo por la viña para que sirva de abono como todos los años.
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| Listo para reciclar |
Trabajo concluido, sólo quedaba volver a medir con el densímetro y apuntar los valores correspondientes para poder hacer un seguimiento hasta que pueda poder tapar los depósitos y concluya todo el proceso de fermentación. Luego los rigores de frío Cifontino se encargaran de todo lo demás y hasta el primer trasiego algo de tranquilidad. Hasta otra!!!!!!!
