La semana pasada cuando acudí a revisar el estado de las barricas me encontré con que 2 flejes de una de ellas estaban sueltos, tomo nota del incidente, y además no me ha quedado más remedio que adelantar parte del embotellado. Por tanto, el pasado viernes subimos a embotellar parte de la cosecha del año 2009 después de 2 años de crianza en barrica de roble americano.
La omnipresente "jarrilla roja" de la que ya os hablé y la romántica vela
La temperatura en la cueva increíble, 14ºc de máxima y 12ºc de mínima, mientras en la calle 27º c se encargaban de torturar a los poco acostumbrados vecinos de mi pueblo. Esto es Cifuentes en estado puro.
Ante la preocupación de que las duelas de la barrica se pudieran abrir y dar al traste con el vino contenido en ella, decidí trasegarlo temporalmente a los botellones que en el pasado utilizada mi padre para la fermentación del vino.
Esto es todo por hoy ...
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