Cosecha 2012, "año bisiesto, ni viña ni huerto"

Que sabiduría la del refranero popular: "Año bisiesto: ni viña ni huerto". Comenzado ya este verano, me encontré por el pueblo a un amigo de mi hermano: Manuel "El Córdoba" y me realizó la recurrente pregunta: ¿que tal este año la viña?, mi contestación: creo que va ser muy corta en producción, y en su respuesta, como hortelano y buen buscador de setas, citando al refranero popular, ya se atisbaba cierto tino. Yo como no soy demasiado supersticioso, en principio, dudé de la sabiduría popular, pero una vez que llegué a casa y comencé a repasar datos de otras cosechas, no me quedó más remedio que admitir, que es posible, que a lo mejor, que quizás, el refranero tenga razón, leche!!.

Poda de la viña en vaso (Febrero '2012)

Y llegado el final del año, paso a realizar un análisis personal sobre la cosecha. Atendiendo a los resultados de la misma, y sobre todo a los referidos a la cantidad de uva recogida, no me queda otra, que valorar la cosecha cómo pobre, escasa, corta, etc.  ...
Obviamente están los optimistas, que siempre hacen la otra lectura, la de la botella medio llena, si la cosecha ha sido corta en producción, ha tenido que ser buena en calidad, bla, bla, bla,. Soy de los que no comparte esa opinión, y menos cuando los pequeños productores carecemos de esos laboratorios o no podemos pagar esos completísimos análisis donde se valoran todos esos parámetros que los enólogos de las grandes bodegas tienen en cuenta para determinar si una cosecha va a ser buena, excelente, etc.
Los pequeños viticultores que no tenemos tantos medios, hemos de fiarnos de nuestras sensaciones, de pequeños detalles, de la experiencia y de factores puramente intuitivos, y mas si elaboramos vino de una forma natural. Y sobre todo esperar a los resultados, el mes de marzo dictaminará sobre la calidad de la cosecha, sabré sí, en mi opinión, ha sido buena o excelente, descarto por completo otras variables.

Abriendo las cepas en vaso (Marzo '2012)

Por tanto, y hasta el momento de la conclusión del invierno, con sus correspondientes acciones sobre el vino, estabilización y clarificación natural (debido a las bajísimas temperaturas) y sus trasiegos (aprovechando los cuartos menguantes), no voy a ser capaz de emitir una opinión. Espero que el tiempo empleado en realizar labores en el viñedo, y la ilusión desplegada durante todo el ejercicio, se vea recompensada de todo el esfuerzo realizado.

Prensado de uva tinta (Octubre '2012)

Hasta que llegue el esperado momento aquí os dejo una foto que me trae gratos recuerdos. Un aperitivo que tomé en la bodega: queso curado de leche cruda de Solanillos, lo recomiendo encarecidamente, una copa de vino de la cosecha de 2011 (52% tempranillo, 33% merlot y 15% de graciano) y al fondo, albahaca y salvia del huertecillo con un aroma fantástico.

Maridaje perfecto

Feliz año 2013 y salud para tod@s!!